Albóndigas con setas

Name: Albóndigas con setas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de jengibre fresco; 50 g de brotes de bambú en conserva; 50 g de zanahoria; 30 g de jamón; 250 g de carne picada de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado; 24 setas shiitake frescas; 400 g de agua; 10 g de maicena; 20 g de sake; 1 pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.); 1 cucharada de salsa de soja; 1 - 2 cebolletas rectas

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 35min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

10 g de jengibre fresco
50 g de brotes de bambú en conserva en trozos
50 g de zanahoria en trozos
30 g de jamón de york
250 g de carne picada de cerdo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
24 setas shiitake frescas (deseche el pie de las setas)
400 g de agua
10 g de maicena
20 g de sake
1 pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.) desmenuzada
1 cucharada de salsa de soja
1 - 2 cebolletas rectas picadas finas
o bien 1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1216 kJ / 291 kcal
Proteína: 17 g
Carbohidratos: 31 g
Grasa: 14 g
Fibra: 5.3 g