Ensalada de judías blancas con berberechos

Ensalada de judías blancas con berberechos

4.2 17 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 20min

12 raciones

Ingredientes

1300 g de agua
2 cucharaditas de sal
1000 g de berberechos frescos
100 g de pimiento verde italiano en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
150 g de cebolleta (reserve el tallo verde)
200 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vinagre
6 huevos duros
1200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
80 g de aceitunas verdes sin hueso (cortadas por la mitad a lo largo)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 8.9 g

Calorías 1007.6 kJ / 241.1 kcal

Grasa 20.7 g

Fibra 3.3 g

Carbohidratos 4.4 g

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