![Tarte aux fruits à la crème mousseline Tarte aux fruits à la crème mousseline](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AD71E0A4-E860-4F7F-B478-8846C88B0468/Derivates/1ab0ebf3-ba73-4e5b-9d88-d33868f50fcd.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La pâte sablée
- 125 g de beurre
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 œuf
La crème mousseline
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 40 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 450 g de lait
- 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
- 90 g de beurre, et un peu pour le moule
- 1 jus de citron vert
- 30 g de sucre glace maison
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- fruits frais variés, fraises, framboises, bananes, kumkat, cassis...
- sommités de menthe fraîche
- Inf. nutricional
- por 6 portions
- Calorías
- 21476 kJ / 5118 kcal
- Proteína
- 74 g
- Carbohidratos
- 545 g
- Grasa
- 292 g
- Fibra
- 27 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Crème pâtissière
15min
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Eclairs fraises-chocolat blanc
24 Std.
Pâte sucrée
1h 50 min
Crème diplomate aux fruits
1h
Dacquoise aux framboises
2h
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15 min
Tartelette fine aux fraises et crème à la pistache
3h
Fraisier
12h 45min
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4 Std.
Paris-brest aux fraises
1h 45min