Paris-brest

Paris-brest

3.9 211 valoraciones

Prep. 45min

Total 3h 10min

6 parts

Ingredientes

Le craquelin

40 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de farine

Le pralin

80 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes émondées
½ gousse de vanille fendue en deux et grattée

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine
2 œufs

La crème pâtissière au pralin

250 g de lait entier
50 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
2 jaunes d'œufs
½ gousse de vanille fendue en deux et grattée
150 g de beurre coupé en morceaux
sucre glace pour la finition

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 part

Proteína 13 g

Calorías 3306 kJ / 795 kcal

Grasa 57 g

Carbohidratos 57 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Macarons chocolat-framboise

27 h 45 min

Pâte à chou

2 h

Gâteau mousse au praliné

13 h

Petits choux tonka et craquelins vanille

1 h 25 min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15 h 30 min

Paris-brest en bouchée

2 h 35 min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4 h

Eclairs comme un Paris-Brest

1 h 40 min

Macarons coco-chocolat blanc

5 h 5 min

Succès praliné

1 h 40 min

Mille-feuille classique à la vanille

7 h 10 min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 h 45 min