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Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta
Prep. 20min
Total 50min
6 raciones
Ingredientes
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150 g de remolacha fresca
Vinagreta de nueces y naranja
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75 g de nueces en mitades
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1 pellizco de comino molido
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½ cucharadita de piel de naranja rallada (solo de la parte naranja)
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30 g de zumo de naranja recién exprimido
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1 cucharadita de vinagre
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½ cucharadita de sal
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3 pellizcos de pimienta molida
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50 g de aceite de oliva
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15 g de miel
Arroz rojo y verduras al vapor
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250 g de arroz rojo (aclarado bajo el grifo)
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1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. 10 g)
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1 diente de ajo
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30 g de aceite de oliva
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600 g de agua
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1 cucharadita de sal
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200 g de judías verdes planas frescas cortadas en bastones
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1 ramillete de espárragos verdes en rodajas de 1 cm
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200 g de habas frescas
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1 naranja pelada (sin nada de parte blanca), en gajos
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100 g de espinacas baby frescas
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
399 kcal /
1669 kJ
Proteína
8.99 g
Grasa
22.14 g
Carbohidratos
40.56 g
Fibra
5.83 g
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