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Judías blancas con confit de pato (Cassoulet au confit de canard)
Ingredientes
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1 lata de confit de pato (2 muslos)
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200 g de cebolla en cuartos
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130 g de zanahoria (en trozos de 3-4 cm)
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300 g de beicon entreverado, curado y ahumado (en 4 trozos)
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200 g de tomate troceado en conserva
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1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
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2 dientes de ajo
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1 clavo entero
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1 cucharadita de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
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400 g de agua
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2 butifarras (pinche la piel con un tenedor) (350-400 g)
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400 g de judías blancas cocidas (en conserva) (aclaradas y escurridas)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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