![SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2F5FA5A7-D216-47EB-AE3D-FA3E6A3263A2/Derivates/FB90AB8A-E2F8-42B1-BFD0-3C9912629BC3.jpg)
Versiones compatibles
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La veille - L'appareil à brownie
- 2 blancs d'œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 10 g de farine de blé
- 5 g de cacao en poudre
- 25 g de sucre glace
- 25 g d'amandes en poudre
- 15 g de chocolat fondu
- 25 g de noix de pécan, concassées
La veille - La crème brûlée
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre en poudre
- 30 g de lait
- 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de lait
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 20 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de sirop de glucose
- 25 g de lait concentré non sucré
- 40 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1848 kJ / 443 kcal
- Proteína
- 8.7 g
- Carbohidratos
- 38.5 g
- Grasa
- 27.5 g
- Fibra
- 4.3 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Opéra
24h
Croustillant chocolat-framboise
16h
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Sphère chocolat-mandarine
12 Std.
Le macaron caramel
1h 50min
Choux façon tiramisu
1h 50min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Dacquoise
40 Min
Bavarois aux trois chocolats
15 Std.
Trianon
3 Std.
Eclair au chocolat
1h 15min