Pan de croissant

Pan de croissant

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Prep. 50min

Total 6h 30min

12 rebanada

Ingredientes

Masa previa

100 g de leche entera
8 g de levadura seca
170 g harina de pan

Masa de brioche con masa madre

340 g harina de pan
80 g agua
1 huevo
75 g azúcar
5 g sal
100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g mantequilla sin sal en un bloque, muy fría

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 rebanada

Sodio 176.4 mg

Proteína 6.7 g

Calorías 1682 kJ / 402 kcal

Grasa 25.2 g

Fibra 1.4 g

Grasas saturadas 15.3 g

Carbohidratos 38 g

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