Fideos a banda con rape

Fumet de rape y gambas

• 250 g de gambas arroceras crudas
• 1 rape entero de aprox. 1000 g
• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 1200 g de agua

Fideos a banda con rape

• 100 g de tomate triturado en conserva
• 40 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de fideos gruesos
  o bien 300 g de fideos de fideuá
• 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán