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Ensalada de cuscús con orejones y piñones
4.7 10 valoraciones
Prep. 25min
Total 50min
4 raciones
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Ingredientes

  • 250 g de cuscús
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 125 g de orejones de albaricoque en mitades
  • 180 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de zanahoria en rodajas de 2 mm
  • 200 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 30 g de pasas sin semillas
  • 200 g de queso feta desmenuzado
  • 50 g de piñones tostados

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 834.5 mg
Proteína 19.9 g
Calorías 2656 kJ / 634 kcal
Grasa 26 g
Fibra 9 g
Grasas saturadas 8.9 g
Carbohidratos 86.9 g

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