Ragout de berenjena con burrata

4.7 38 valoración

Prep. 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ cucharadita de pimienta molida
1 diente de ajo
1 cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
400 g de berenjena en dados de 3 cm
200 g de cebolla en octavos
400 g de tomate frito
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
1 pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
4 cucharaditas de miel

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 656.9 mg

Proteína 9.5 g

Calorías 1303 kJ / 311 kcal

Grasa 21.3 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 5.7 g

Carbohidratos 24.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 179 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Ensalada griega de patata

1h 10min

Ensalada de cuscús con orejones y piñones

50min

Brazo de puré de patatas relleno de pisto

1h

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Arroz asiático con verduras y langostinos (Cocción de arroz)

1h 10min

Corona con verduras asadas

1h 40min

Gazpacho de sandía

10min

Berenjenas rellenas de cuscús

50min

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Espirales de calabacín con boloñesa

40min

Crema de calabaza y manzanas al curry

40min

Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

1h