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Ragout de berenjena con burrata
Prep. 20min
Total 40min
4 raciones
Ingredientes
-
4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
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1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
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½ cucharadita de pimienta molida
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1 diente de ajo
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1 cebolleta recta en rodajas de 3 mm
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40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
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400 g de berenjena en dados de 3 cm
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200 g de cebolla en octavos
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400 g de tomate frito
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6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
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1 pellizco de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
4 cucharaditas de miel
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
311 kcal /
1303 kJ
Proteína
9.5 g
Grasa
21.3 g
Carbohidratos
24.1 g
Fibra
5.8 g
Grasas saturadas
5.7 g
Sodio
656.9 mg
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Revista Thermomix nº 179
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