Bol de arroz integral, judías verdes, pollo y salsa de tomate

Cocción de arroz

• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 500 g de agua
• 250 g arroz integral (20 minutos de cocción)
• ½ cucharadita de sal
• 1 pechuga de pollo sin piel (aprox. 300 g) cortada por la mitad a lo largo, salpimentada

Salsa de tomate, judías y pollo al vapor

• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla
• 8 - 10 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de agua
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ - 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• ½ cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 300 g de judías verdes redondas frescas limpias, en trozos
  o bien 300 g de judías verdes redondas congeladas