Merluza al horno con ratatouille

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Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Polvo de tomate deshidratado

80 g de tomates secos
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de sal

Ratatouille

200 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
60 g de aceite de oliva
170 g de cebolla en octavos
200 - 250 g de berenjena con piel en dados de 2 cm
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
200 g de tomates cherry en mitades
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Horneado

700 - 800 g de lomo de merluza fresca (sin piel)
hojas de albahaca fresca para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 678 mg

Proteína 24.9 g

Calorías 1063 kJ / 254 kcal

Grasa 11.3 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 1.6 g

Carbohidratos 13.6 g

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