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Ensalada de lentejas en samfaina
Ingredientes
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50 g de aceite de oliva
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100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
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100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
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1 berenjena (aprox. 250 g)
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4 pellizcos de sal
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170 g de cebolla en octavos
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250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
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2 dientes de ajo
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200 g de tomate maduro pelado en trozos
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de azúcar (opcional)
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400 g de lentejas cocidas (en conserva)
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20 - 30 g de vinagre
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sal en escamas
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pimienta molida
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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