Brócoli asado con pesto de rúcula

4.8 5 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

8 raciones

Ingredientes

750 g de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
290 g de cebolla roja en rodajas de 3 mm
290 g de tomates cherry en mitades
80 g de queso parmesano en trozos
8 - 10 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
40 g de piñones
2 ½ dientes de ajo
100 g de hojas de rúcula
100 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
20 g de zumo de limón
½ cucharadita de sal
200 g de queso feta desmenuzado
2 - 3 limones en mitades

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 497.9 mg

Proteína 12.2 g

Calorías 1399 kJ / 334 kcal

Grasa 26.6 g

Fibra 3.5 g

Grasas saturadas 7.8 g

Carbohidratos 16.8 g

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