Curry picante de berenjenas, garbanzos y pollo

4.4 18 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

3 raciones

Ingredientes

½ berenjena (aprox. 200 g)
2 - 4 pellizco de sal
100 g de cebolla en trozos

100 g de puerro, en rodajas de 1-2 cm
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1,5-2 cm) en rodajas finas
30 g de aceite de oliva (y un poco más para regar las berenjenas)
250 g de pechuga de pollo en tiras de 1 cm.
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de garam masala
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
15 - 20 g de tomate concentrado
200 g de caldo de verduras
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
200 - 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 yogur griego
cilantro fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 425.6 mg

Proteína 28.7 g

Calorías 1820 kJ / 435 kcal

Grasa 20.2 g

Fibra 9.5 g

Grasas saturadas 3.8 g

Carbohidratos 35.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mujer - Sabores que cuidan 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Dhal de coco con espinacas

25min

Curry de cerdo salteado

1h

Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

1h

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

50min

Pollo al curry de coco con arroz

45min

Pavo al jengibre con setas, espinacas y brócoli

30min

Curry cremoso de pollo (Butter chicken - India)

1h

Tagliatelle de trigo sarraceno con ragout de verduras

1h

Ensalada de cuscús con orejones y piñones

50min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

30min

Crema de coliflor, jengibre y cúrcuma

45min