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Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini
Ingredientes
Verduras asadas
-
200 g de remolacha cruda pequeñas o en trozos de 4,5 x 5,5 cm
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150 g de cebolla roja en mitades
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200 g de calabaza en gajos de 4,5 cm
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50 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
2 cucharadas de tomillo seco
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1 cucharadita de comino molido
Cuscús y aliño de tahini
-
120 g de cuscús
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240 g de agua
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½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada
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1 diente de ajo
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40 g de tahini
-
50 g de yogur natural
-
2 cucharaditas de comino en grano
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30 g de zumo de limón
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40 g de aceite de oliva
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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4 cucharadas de perejil fresco picado
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200 - 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
Inf. nutricional por 1 ración
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