Carré de cordero con gratén de patata

4.0 2 valoraciones

Prep. 50min

Total 1h 25min

6 raciones

Ingredientes

Marinado

1 - 2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
800 g de costillar de cordero entero (con el hueso limpio)

Gratén de patata

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
2 dientes de ajo
750 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
250 g de leche
100 g de nata
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
1 ½ cucharaditas de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Ratatouille y horneado

2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén y regar)
200 g de berenjena en dados de 1,5 cm
200 g de calabacín en dados de 1,5 cm
150 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
150 g de pimiento rojo en trozos de 1,5 cm
100 g de cebolla en trozos de 1.5 cm
70 g de vino blanco
150 g de agua
20 g de tomate concentrado
½ pastilla de caldo de verduras
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
500 g de judías verdes redondas frescas (sin los extremos)
4 pellizcos de sal
2 pellizcos de tomillo seco
200 g de tomate maduro en dados de 1,5 cm
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas
1 cucharada de mantequilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1200.4 mg

Proteína 27.4 g

Calorías 3803 kJ / 909 kcal

Grasa 70 g

Fibra 8.5 g

Grasas saturadas 28.6 g

Carbohidratos 42.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Modo chef 25 Recetas
España

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Recetas
España

También podría gustarte...

Trufas de ron y canela

1h 15min

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

1h 15min

Vieiras gratinadas

25min

Spritz de granada

1h

Mousse de salmón con salsa de yogur

4h 25min

Pappardelle con bogavante

1h

Merenguitos de dulce de leche

2h

Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)

2h 50min

Leche de tigre con patacones - Perú

20min

Arepas con queso

50min

Toffee slice

3h

Sándwich de pulled pork

5h 50min