Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

4.8 115 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

Mezcla de especias

1 cucharadita de chile seco desmenuzado
½ cucharadita de cúrcuma molida
3 cucharaditas de curry en polvo (ver receta básica)
½ cucharadita de pimienta negra molida

Curry de pollo y verduras salteadas

500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm)
1 cucharada de zumo de lima
1 ½ cucharaditas de sal
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2.5 cm)
1 palo de canela
2 vainas de cardamomo
2 clavos
30 g de aceite de girasol (y 2 cucharadas más para la sartén)
8 hojas de lima kaffir secas
125 g de cebolla en juliana fina
50 g de tomate concentrado
240 g de leche de coco
½ cucharadita de azúcar
1 pimiento rojo (de aprox. 150 g)
1 zanahoria (de aprox. 75 g)
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
2 huevos
3 tortillas de trigo (en tiras de aprox. 5x2 cm)
1 lima con piel, cortada en octavos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 229 kcal / 959 kJ

Proteína 19.1 g

Grasa 11.9 g

Carbohidratos 11.5 g

Fibra 2 g

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