Brócoli asado con pesto de rúcula

4.6 40 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

560 g de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
220 g de cebolla roja en rodajas de 3 mm
220 g de tomates cherry en mitades
60 g de queso parmesano en trozos
6 - 8 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
30 g de piñones
2 dientes de ajo
85 g de hojas de rúcula
75 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
15 g de zumo de limón
¼ de cucharadita de sal
150 g de queso feta desmenuzado
2 limones en mitades

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 497.9 mg

Proteína 12.2 g

Calorías 1399 kJ / 334 kcal

Grasa 26.6 g

Fibra 3.5 g

Grasas saturadas 7.8 g

Carbohidratos 16.8 g

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