Dispositivos y accesorios
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Menú: Bacalao con verduras. Clafoutis con frambuesas.
Ingredientes
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de mantequilla para engrasar1 cucharadita
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huevo1
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de azúcar40 g
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de nata (35% de grasa)120 g
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de harina de repostería (y algo más para enharinar)40 g
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de levadura química en polvo½ cucharadita
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8 - 12 frutos rojos frescos variadosframbuesas frescas8 - 12
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de agua700 g
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de sal1 cucharadita
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de patatas en trozos de 3 cm350 g
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de judías verdes redondas frescas en trozos de 4-5 cm200 g
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de guisantes congelados150 g
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de aceite de oliva (y algo más para regar)130 g
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lomos de bacalao al punto de sal (aprox. 800 g)4
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de pimienta negra molida2 - 4 pellizcos
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de pimentón (opcional)1 - 2 cucharaditas
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dientes de ajo3
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de vinagre balsámico30 g
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de cilantro fresco (solo las hojas), picado3 - 4 ramitas
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de alcaparras (opcional)50 g
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de almendra laminada (opcional)2 cucharadas
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de azúcar glas para espolvorear1 - 2 cucharadas
Inf. nutricional por 1 ración
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