Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

Langostinos dorados

• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 4 langostinos crudos grandes pelados (aprox. 120 g)

Salsa de parmesano

• 50 g de queso parmesano en trozos
• 400 g de nata
• 20 g de harina de trigo
• 1 ¼ - 2 ¼ de cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• agua para cocer los espaguetis
• 200 g de espaguetis negros

Montaje

• 10 g de huevas de salmón
• 10 g de brotes de alfalfa