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Pasta con guisantes y muffins de fruta
Ingredientes
Muffins de fruta
-
1 cucharadita de mantequilla
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200 g de manzana pelada en trozos de 2 cm
-
40 g de agua
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200 g de plátano en trozos
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100 g de harina integral de trigo
-
200 g de harina de trigo
-
35 g de azúcar moreno
-
2 huevos
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
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2 cucharaditas de bicarbonato
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100 g de copos de avena
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60 g de yogur griego
-
½ cucharadita de canela molida
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80 g de frambuesas frescas
Pasta y guisantes
-
1200 g de agua
-
1 pastilla de caldo de verduras
-
350 g de pasta corta seca (farfalle, macarrón, fusilli, etc)
-
5 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
-
250 g de guisantes (frescos o congelados)
Salsa de parmesano
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50 g de cebolla en trozos
-
1 diente de ajo
-
60 g de queso parmesano rallado (y algo más para espolvorear)
-
30 g de aceite de oliva
-
10 g de miel
-
50 g de vinagre
-
1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
Terminación
-
100 g de hojas de rúcula
-
4 cucharadas de piñones tostados
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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