Sopa de coco y guisantes (Tanzania)

Sopa de coco y guisantes (Tanzania)

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Prep. 5min

Total 35min

4 raciones

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos
60 g de pimiento verde italiano en trozos
1 tomate maduro en cuartos (aprox. 120-150 g)
1 - 2 cucharaditas de curry en polvo
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
30 g de margarina

30 g de mantequilla
400 g de leche de coco
400 g de agua
1 cucharadita de sal
120 - 130 g de arroz cocido
250 - 300 g de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
100 g de guisantes (frescos o congelados)
1 - 2 cucharadas de coco rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 429.5 mg

Proteína 11.4 g

Calorías 1846 kJ / 441 kcal

Grasa 32.3 g

Fibra 11.6 g

Grasas saturadas 24.3 g

Carbohidratos 31.3 g

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