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Ensalada de pasta, huevo y patata con vinagreta a la italiana
Prep. 20min
Total 40min
2 raciones
Ingredientes
-
1 diente de ajo
-
80 g de aceite de oliva virgen extra
-
20 g de vinagre balsámico
-
15 - 17 tomates cherry en mitades
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
5 - 6 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
500 g de agua (y algo más para cocer la pasta)
-
150 g de patata pelada, en dados de 2 cm
-
2 huevos
-
200 g de corazones de alcachofa congelados baby
-
100 g de pasta corta seca
-
60 - 80 g de maíz en conserva (escurrido)
-
150 g de mozzarellas mini
-
20 g hojas de rúcula
-
10 - 20 g de queso parmesano en lascas
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
1019 kcal /
4263 kJ
Proteína
38.1 g
Grasa
64.5 g
Carbohidratos
75 g
Fibra
9.9 g
Grasas saturadas
19 g
Sodio
1121.8 mg
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