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Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco
Ingredientes
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1 conejo entero (sin cabeza) en 8 trozos
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30 g de almendras crudas sin piel
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1 ñora sin pedúnculo ni semillas
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8 - 10 granos de pimienta rosa
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2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa romesco
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140 g de aceite de oliva
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50 g de almendras fritas con sal
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2 ñoras sin pedúnculo ni semillas
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1 guindilla seca
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100 g de cebolla roja en trozos
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2 dientes de ajo
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150 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
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20 g de vinagre
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3 pellizcos de pimienta negra molida
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½ cucharadita de sal
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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