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Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos
Ingredientes
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500 g de agua
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500 g de patatas peladas, en rodajas de 1,5 cm
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500 g de ramilletes de coliflor pequeños
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½ cucharadita de sal
Vinagreta
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50 g de cebolleta en trozos
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25 g de aceitunas verdes sin hueso
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25 g de pepinillos en vinagre
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100 g de aceite de oliva virgen extra
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25 g de vinagre
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½ cucharadita de sal
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30 g de maíz dulce en conserva escurrido
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1 pimiento rojo en conserva en trozos de 2-3 mm
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100 g de rúcula
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6 - 8 tallos de cebollino fresco picado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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