Dispositivos y accesorios
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Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)
Ingredientes
Pan sin gluten
-
20 g de quinoa en grano20 g de mijo en grano
-
10 g de garbanzos secos
-
55 g de harina de arroz
-
35 g de maicena
-
5 g de psyllium
-
5 gramo de levadura de panadería deshidratada5 g de levadura prensada fresca
-
¼ cucharadita de sal
-
10 g de semillas variadas (p. ej. sésamo, pipas de girasol, lino)
-
100 g de agua
-
10 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de vinagre de manzana
-
1 huevo (S)
-
½ - 1 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Cebolla caramelizada
-
1 cebolla roja en rodajas de 5 mm (aprox. 200 g)
-
20 g de aceite
-
1 pellizco de sal
-
½ cucharada de vinagre de manzana
Guacamole
-
30 g de cebolleta en trozos
-
50 g de tomate maduro
-
½ - 1 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
-
½ cucharadita de tabasco verde½ chile jalapeño en conserva escurrido
-
25 g de aceite de oliva
-
10 g de zumo de lima
-
200 - 230 g de aguacate maduro (en trozos)
-
½ cucharadita de sal
Aros de cebolla fritos
-
1 cebollas (en rodajas de 5 mm para separar en aros)
-
½ cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimentón
-
½ cucharadita de ajo en polvo
-
75 g de agua con gas bien fría
-
½ yema de huevo
-
80 g de harina de arroz
-
150 g de aceite para freír
Hamburguesa
-
½ diente de ajo
-
40 g de pepinillos en vinagre
-
½ cucharadita de sal
-
½ cucharada de mostaza de grano entero
-
¼ cucharadita de pimienta negra molida
-
300 g de carne picada de ternera
-
1 huevo (S)
-
aceite de oliva
-
3 lonchas de queso cheddar u otro a su eleción
Montaje
-
25 - 30 g de nachos de maíz fritos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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