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Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella
Ingredientes
Yogur Stracciatella
-
80 - 100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
-
360 g de yogur natural
-
20 - 30 g de miel
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1 cucharadita de vainilla líquida
Apio y manzana
-
170 g de tallos de apio en trozos de 2 cm
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180 g de manzana (sin piel ni semillas) en trozos de 2 cm
-
20 g zumo de limón
Vinagreta de frambuesas y nueces
-
100 g de frambuesas
-
40 g de nueces peladas
-
60 g de zumo de manzana
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30 g de vinagre
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40 g de aceite de oliva
-
15 g de mostaza
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
Terminación
-
400 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
-
250 g de queso feta en dados de 1 cm
-
2 - 3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) picado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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