Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella

Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

Yogur Stracciatella

80 - 100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
360 g de yogur natural
20 - 30 g de miel
1 cucharadita de vainilla líquida

Apio y manzana

170 g de tallos de apio en trozos de 2 cm
180 g de manzana (sin piel ni semillas) en trozos de 2 cm
20 g zumo de limón

Vinagreta de frambuesas y nueces

100 g de frambuesas
40 g de nueces peladas
60 g de zumo de manzana
30 g de vinagre
40 g de aceite de oliva
15 g de mostaza
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Terminación

400 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
250 g de queso feta en dados de 1 cm
2 - 3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1206.1 mg

Proteína 24.7 g

Calorías 3140 kJ / 750 kcal

Grasa 49.7 g

Fibra 14.1 g

Grasas saturadas 19.6 g

Carbohidratos 55.3 g

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