Berenjena vegana al curry de Massaman

Berenjena vegana al curry de Massaman

3.9 10 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 porciones

Ingredientes

120 g de cebolla blanca en cuartos
30 g de cacahuates tostados sin sal
1 chile de árbol rojo sin semillas, en trozos
30 g de aceite de oliva
50 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
450 g de agua
500 g de berenjena en cubos (1-2 cm)
2 cdas de aceite de oliva para rociar
sal para sazonar
1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
35 g de fécula de maíz
150 g de leche de coco
30 g de pasta de curry tailandesa
20 g de miel de agave
1 cdita de sal
250 g de garbanzo blanco cocido escurrido
100 g de ejotes
100 g de champiñones en mitades
hojas de cilantro, frescas para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 811.8 mg

Proteína 10.2 g

Calorías 1753.5 kJ / 419.1 kcal

Grasa 25.7 g

Fibra 9.6 g

Grasas saturadas 7.9 g

Carbohidratos 38.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mundo Thermomix X 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Coliflor tikka masala

30min

Cassoulet vegetariano con legumbres

40min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Falafel de coliflor y lentejas rojas

2h 30min

Curry de lentejas (dahl)

30min

Falafel de zanahoria

30min

Garbanzos con camote y espinacas

40min

Curry de lentejas con coliflor rostizada en cocción lenta TM6

16h

Estofado Africano occidental de maní

50min

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Chilli de vegetales TM6

4h 30min

Boloñesa de lentejas

35min