Rollo de bonito

Rollo de bonito

• 2 dientes de ajo
• 4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 70 - 80 g de aceitunas verdes sin hueso
• 120 g de pimientos del piquillo (escurridos)
• 150 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 1000 g de bonito fresco en trozos de 2-3 cm
• 40 g de pan rallado
• 2 huevos
• 100 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa de tomate y pimientos

• 150 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 130 g de pimientos del piquillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar