Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Terrine de pintade aux pistaches

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Lotte sauce vallée d’Auge

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Huîtres farcies à la fondue de poireau

Risotto aux coquillages et à la truffe

Tartelette aux coques

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Fondue de poireaux, moules et coques

Mouclade charentaise

Lotte et crevettes à l'américaine