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Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve
Ingredientes
Albóndigas
-
2 dientes de ajo
-
100 g de cebolla en trozos
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20 g de aceite de oliva
-
2 - 3 pellizcos de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
50 g de pan rallado
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60 g de leche
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500 g de carne picada de pavo
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20 g de queso parmesano rallado
Crema de almendras
-
200 g de almendras crudas sin piel
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250 g de puerros
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1 diente de ajo
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50 g de mantequilla
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20 g de aceite de oliva
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1000 g de caldo de ave
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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1 pellizco de nuez moscada molida
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200 g de nata (35% de grasa)
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1 cucharadita zumo de limón
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1 cucharadita de sal
Montaje
-
10 aceitunas negras sin hueso10 tomates cherry (en mitades)
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20 mozzarellas mini
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1 pimiento rojo asado en conserva cortado en tiras
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1 - 2 pepinillos en vinagre cortados en rodajitas
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rotulador alimentario negro
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2 - 3 cucharadas de almendra laminada
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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