![Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas. Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/54D50BCE-3D9F-47CC-A7F6-3FBBE88E215F/Derivates/3d39698c-c669-4e5f-b749-221908c23ae6.jpg)
Versiones compatibles
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Vasitos de limón y fresas
- 200 g de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
- 80 g de mantequilla en trozos
- 350 g de leche condensada
- 500 g de yogur natural (4 yogures)
- 100 g de zumo de limón
- 8 fresas cortadas en abanico o en trozos
Brochetas
- 500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
- 16 langostinos crudos grandes pelados
- 70 - 80 g de pimiento rojo en 16 trozos
- 100 g de cebolla en 16 trozos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Emulsión de escalivada
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate cortado por la mitad
- ½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 100 g de agua
- Inf. nutricional
- por 8 raciones
- Calorías
- 17895.3 kJ / 4281.2 kcal
- Proteína
- 216 g
- Carbohidratos
- 376.6 g
- Grasa
- 211 g
- Grasas saturadas
- 96.1 g
- Fibra
- 21.4 g
- Sodio
- 5598.1 mg
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