Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
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Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

3.5 (8 valoraciones )

Ingredientes

Ajoblanco de avellanas

  • 140 g de avellanas crudas
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 50 g de pan de molde (opcional)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre
  • 200 - 300 g de agua fría
  • 200 g de cubitos de hielo

Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada

  • 1 manzana en cuartos, pelada y sin pepitas
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de piel de lima rallada
  • 4 - 8 sardinas ahumadas en trozos de 2 cm
  • 4 higos en cuartos u octavos
    o bien 8 - 16 uvas
  • 1 tarro de caviar de arenque (aprox. 60 g)
  • aceite

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2078 kJ / 497 kcal
Proteína
16.8 g
Carbohidratos
18.9 g
Grasa
39.3 g
Grasas saturadas
5.1 g
Fibra
4.2 g
Sodio
266.1 mg

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