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Encocado de emperador con langostinos
Prep. 30min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
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400 g de filetes de emperador de grosor de 1,5 cm en 2-3 trozos
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6 pellizcos de sal
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¼ de cucharadita de pimentón
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½ cucharadita de comino molido
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½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
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50 g de zumo de lima
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100 g de tomate en cuartos
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80 g de cebolla en trozos
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80 g de pimiento verde
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2 dientes de ajo
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2 pellizcos de hebras de azafrán
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40 g de aceite de oliva virgen extra
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300 g de leche de coco
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50 - 60 g de coco rallado
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400 g de langostinos crudos medianos pelados
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2 pellizcos de pimienta molida
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1 cucharadita de cilantro fresco picado
Patacones
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300 g de aceite para freír
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2 - 3 plátanos macho pelados y en rodajas de 4 cm
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sal
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1 cucharadita de cilantro fresco picado
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
770 kcal /
3222 kJ
Proteína
44.5 g
Grasa
56.3 g
Carbohidratos
25.1 g
Fibra
6.7 g
Grasas saturadas
27.2 g
Sodio
1611.6 mg
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