Estofado Africano occidental de maní
TM6 TM5 TM31

Estofado Africano occidental de maní

4.7 (30 valoración )

Ingredientes

  • 2 diente de ajo, pelados
  • 25 g de jengibre, en rebandas (2 mm)
  • 100 g de cebolla, en mitades
  • 40 g de aceite de coco
  • 400 g de camote, en cubos (2 cm)
  • 1 cdita de comino en polvo
  • 1 cdita de sal del himalaya, o al gusto
  • 1 cdita de hojuelas de chile seco, o al gusto (opcional)
  • 200 g de puré de jitomates maduros
  • 150 g de mantequilla de cacahuate, cremosa
  • 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
  • 600 g de agua
  • 280 g de acelga, fresca, en rebandas medianas
  • 400 g de garbanzo cocido
  • 100 g de cacahuates tostados, sin sal
  • 3 - 4 ramitas hoja de cilantro

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
3183 kJ / 762 kcal
Proteína
28 g
Carbohidratos
57 g
Grasa
42 g
Grasas saturadas
16 g
Fibra
15.1 g
Sodio
1371 mg

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