Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

4.4 7 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredientes

de agua
1000 g
de sal fina
1 ½ cdita
arroz de grano largo
200 g
200 g arroz, tipo basmati
de camote en trozos (2-3 cm)
200 g
de floretes de brócoli
100 g
dientes de ajo pelados
2
de jengibre en rodajas finas
10 g
de echalot en mitades
40 g
de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
20 g
de berenjena en cubos (2 cm)
200 g
de leche de coco
400 g
de pasta de curry tailandesa (ver tip)
2 - 3 cditas
cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
½
de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
100 g
de azúcar morena
1 cdita
de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
20 g
de chícharos congelados
80 g
de elote desgranado escurrido
80 g
hojas de cilantro para servir

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 265 kcal / 1111 kJ

Proteína 7 g

Grasa 5 g

Carbohidratos 45 g

Fibra 5 g

Grasas saturadas 1 g

Sodio 810 mg

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Práctico y Creativo 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

55min

Coliflor tikka masala

Coliflor tikka masala

30min

Berenjena vegana al curry de Massaman

Berenjena vegana al curry de Massaman

50min

Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini

Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini

1h 20min

Curry katsu de tofu vegano

Curry katsu de tofu vegano

30min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Curry de lentejas (dahl)

Curry de lentejas (dahl)

30min

Sopa vegana de hongos, poro y arroz salvaje con pan tostado

Sopa vegana de hongos, poro y arroz salvaje con pan tostado

45min

Sopa miso con verduras

Sopa miso con verduras

30min

Estofado Africano occidental de maní

Estofado Africano occidental de maní

50min

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40min