Versiones compatibles
Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass TM6
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Arroz
- 200 g de arroz basmati
- 450 g de agua
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 1 tallo de té limón, fresco, en dos trozos (lemon grass)
Pasta de curry verde tailandesa
- 40 g de cebolla cambray, en trozos, parte verde
- 15 g de jengibre, en rodajas (2 mm)
- 2 dientes de ajo, pelados
- 10 - 20 g de chile verde y un poco más para servir
- 5 g de raíz de galanga fresca, en rebanadas (2 mm)
- 3 - 4 láminas de cáscara de limón verde
- 10 g de cilantro fresco y un poco más para decorar
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de semillas de cilantro
- 1 tallo de té limón, fresco, en rebanadas (5 mm)
- 15 g de albahaca y un poco más para decorar
- 50 g de aceite de girasol
- 10 - 20 g de jugo de limón verde
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
Curry verde tailandés
- 20 g de aceite de girasol
- 200 g de berenjena con piel en cubos (2 cm)
- 400 g de leche de coco
- 300 g de agua
-
80
g de chícharos frescos
o bien 80 g de chícharos congelados - 1 cda de azúcar morena
-
3
hojas de lima kaffir frescas
o bien 3 hojas de lima Kaffir seca - ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
- ½ cdita de pimienta blanca molida
- 200 g de camote, en trozos (3 cm)
- 100 g de brócoli, en floretes
- 1 cda de salsa de pescado (opcional)
- 80 g de elote baby en salmuera, escurrido
- 1 cda de aceite de coco (líquido)
- 1 cda de miel
- ¼ cdita de sal fina, o al gusto
- 1 cebolla cambray, en rodajas diagonales (5 mm)
- 1 - 2 limones verdes, en cuartos
- Inf. nutricional
- por 1 porción
- Calorías
- 2195 kJ / 524 kcal
- Proteína
- 9 g
- Carbohidratos
- 70 g
- Grasa
- 21 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Fibra
- 8 g
- Sodio
- 1158 mg
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