Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Geoda cake
Prep. 1h 30min
Total 4h
24 raciones
Ingredientes
Cristales de caramelo
-
de azúcar500 g
-
de agua140 g
-
de glucosa2 cucharadas
-
de colorante violeta4 puntas de cuchillo
-
agua con 1 chorrito de vinagre2000 g
Bizcochos
-
de azúcar400 g
-
de mantequilla a temperatura ambiente en trozos400 g
-
de sal½ cucharadita
-
de vainilla líquida1 cucharada
-
huevos6
-
de cacao puro en polvo50 g
-
de polvo de hornear1 sobre
-
de harina de repostería350 g
Crema de relleno
-
de queso mascarpone450 g
-
de nata (35% de grasa)450 g
-
de azúcar150 g
-
de cacao puro en polvo25 g
-
de mango maduro en trozos de 2 cm (2-3 unidades)500 g
-
de pepitas de chocolate2 cucharadas
Decoración
-
de fondant (pasta de azúcar) blanco750 - 1000 g
-
azúcar glas para espolvorear
-
de colorante oro2 - 3 puntas de cuchillo
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
669 kcal /
2799 kJ
Proteína
5.4 g
Grasa
31 g
Carbohidratos
93.4 g
Fibra
1.1 g
Grasas saturadas
19 g
Sodio
76.2 mg
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Repostería. La vida es dulce
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