Cheesecake de albaricoques y frambuesas

Masa

• 160 g de harina
• ½ cucharadita de levadura química en polvo
• 25 g cacao en polvo (con o sin azúcar)
• 70 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
• 1 huevo

Relleno

• 500 g de queso cremoso Arla®
• 150 g de leche
• 70 g de aceite de girasol
• 170 g de azúcar
• 45 g de maicena
• 2 huevos
• 20 g de zumo de limón
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 300 g de albaricoques frescos sin hueso, en cuartos
• 150 g de frambuesas frescas