Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema

4.2 15 valoración

Prep. 1h

Total 5h 30min

6 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

300 g de leche
50 g de azúcar
40 g de harina de repostería
2 huevos
1 vaina de vainilla

Bombas

50 g de azúcar
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 333.7 mg

Proteína 12.1 g

Calorías 2835 kJ / 678 kcal

Grasa 22.6 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 7.4 g

Carbohidratos 106.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería. La vida es dulce 120 Recetas
España

Revista Thermomix nº 155 52 Recetas
España

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Mini eclairs de frambuesa

3h

Crema pastelera

10min

Helado de nata con láminas de chocolate

8h 30min

Azúcar invertido

20min

Crocanti de cacahuetes

1h 30min

Roscón adikosh

8h

Cobertura de chocolate negro con mantequilla

10min

Coberturas de chocolate y aceite

15min

Bizcochitos de chocolate rellenos

1h 15min

Lanzón de San Jorge (Aragón)

3h 40min

Berlinesas rellenas de crema

4h 20min

Crema pastelera (Espesar)

15min