Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas
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Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

4.3 (19 valoraciones )

Ingredientes

  • 400 g de agua
  • 8 patatas de guarnición con piel, lavadas
  • 8 pencas de acelga (solo la parte blanca) en trozos de 4 cm
  • 4 alcachofas frescas medianas en mitades
  • 250 g de judías verdes planas frescas en trozos de 7 cm
  • 1 - 2 zanahorias en rodajas de 5 mm
  • 200 g de apio nabo en trozos de 2 cm
  • 2 pellizco de sal
  • 2 pellizco de pimienta molida
  • 250 g de guisantes frescos en vaina desgranados
  • 8 espárragos verdes
  • 1 calabacín pequeño (aprox. 250 g) en rodajas de 1 cm
  • 16 tomates cherry (opcional)

Vinagreta de fresas

  • 50 g de aceite de oliva
  • 150 g de fresas
  • 4 - 6 hojas de albahaca fresca
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1092 kJ / 261 kcal
Proteína
10.1 g
Carbohidratos
37.1 g
Grasa
8 g
Grasas saturadas
1.3 g
Fibra
10.7 g
Sodio
370 mg

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