Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.6 9 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h

8 raciones

Ingredientes

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 101.7 mg

Proteína 22.1 g

Calorías 2350 kJ / 561 kcal

Grasa 39.8 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 13 g

Carbohidratos 23.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Otoño - Recetas de temporada 12 Recetas
España

Sabor a bosque 15 Recetas
España

También podría gustarte...

Conejo en escabeche

48h 50min

Estofado de ciervo con setas

1h

Codornices al limón

45min

Codornices en escabeche de boletus

25h

Perdices confitadas

26h 30min

Conejo en doble cerveza

5h

Chipirones rellenos

1h 10min

Arroz meloso con codornices

1h 10min

Conejo picante con cebolla roja y cerveza

45min

Chipirones a la marinera

25min

Arroz con conejo

1h 15min

Patatas guisadas con conejo

50min