Tartaletas crujientes de morcilla y manzana

Tartaletas crujientes

• 3 láminas de masa filo
• 30 g de mantequilla fundida para pincelar

Cebolla caramelizada

• 700 g de cebolla cortada en juliana
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 70 g de mantequilla
• 30 g de caramelo líquido
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 pellizcos de sal

Relleno de morcilla y manzana

• 400 g de morcilla de arroz (de Burgos) en rodajas de 2 cm
• 1 manzana reineta cortada en dados de 1 cm

Montaje

• 1 cucharadita de tomillo fresco (solo las hojas) u otras hierbas aromáticas