Empanada integral de brócoli, kale y queso

Masa

• 300 g de harina integral de trigo
• ½ cucharadita de sal
• 20 g de zumo de limón
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de agua

Relleno

• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de kale en trozos
• 300 g de ramilletes de brócoli congelados, en cuartos
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de nata (30-40% de grasa)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

• 20 g de queso parmesano rallado
• 1 huevo batido