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Albóndigas de espinacas con ragú de tomate
Ingredientes
Albóndigas de espinacas
-
200 g de espinacas congeladas (descongeladas y muy escurridas)
-
70 g de cebolla en trozos
-
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
60 g de mantequilla
-
130 g de leche
-
250 g de picatostes
-
150 g de mozzarella de barra en dados de 1 cm
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40 g de harina de trigo
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3 huevos
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de nuez moscada molida
Ragú de tomate
-
100 g de cebolla en trozos
-
1 diente de ajo
-
20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
-
400 g de tomate troceado en conserva
-
10 g de tomate concentrado
-
1 cucharadita de azúcar
-
½ cucharadita de tomillo seco
-
½ cucharadita de sal
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100 g de agua
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250 g de tomates cherry
-
8 hojas de albahaca fresca
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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