Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín
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Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

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Ingredientes

  • 140 g de queso parmesano
  • 550 g de agua
  • 500 g de zanahoria en rodajas
  • 600 g de calabacín con piel, en dados de aprox. 1 cm
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 huevo
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de harina de fuerza (y aprox. 50 g más para trabajar la masa)
  • 1 chalota (30-40 g)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1724 kJ / 412 kcal
Proteína
16.98 g
Carbohidratos
49.96 g
Grasa
16.06 g
Fibra
5.31 g

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