Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

4.3 153 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

1000 - 1500 g de alcachofas frescas grandes (6 unidades)
8 ramitas de perejil fresco
150 g de puerro en rodajas
200 g de patata
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
1 cucharadita de sal
900 - 1000 g de agua
1 diente de ajo
80 g de cebolla
20 g aceite de oliva
60 g de jamón serrano en dados pequeños
60 g de vino blanco
100 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1-2 cm)
pimienta negra recién molida para espolvorear
aceite de oliva para servir

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 190 kcal / 796 kJ

Proteína 13.2 g

Grasa 10 g

Carbohidratos 11.8 g

Fibra 21.1 g

Grasas saturadas 1.7 g

Sodio 579.4 mg

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