Hamburguesas de buey y aceituna con cebolla caramelizada (HESTAN CUE)

Cebolla caramelizada

• 2 cebollas rojas en rodajas de 5 mm (aprox. 400 g)
• 30 g de aceite
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Carne de hamburguesa

• 1 diente de ajo
• 80 g de aceitunas verdes sin hueso
• 25 g de chiles jalapeños en conserva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza de grano entero
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 500 g de carne de buey picada

Montaje

• 4 cucharadas de aceite (para la sartén)
• 4 panes de hamburguesa
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharaditas de kétchup
• 100 g de queso cheddar rallado
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate